Tortillas Mexicanas con Carne Molida

Ingredientes

12 tortillas de maíz

Aceite para freír

Para la carne molida:

500 grs. de carne de res, molida

4 tomates (jitomate) picados en cuadritos

2 cebollas picadas en cuadritos

1 pimentón (pimiento) verde cortado en cuadritos

2 cucharadas de puré de tomate

Hojas de cilantro picadas

Gotas de picante al gusto (chile)

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de maíz

Acompañantes:

1 lechuga americana cortada en tiritas

1 taza de crema agria o crema de leche

6 tomates (jitomate)  cortados en cuadritos

1 cebolla morada portada en cubitos

1 taza de queso blanco rallado y otra de queso amarillo rallado

Guacamole o salsas mexicanas.

Preparación.

Carne:

Llevamos al fuego una sartén con  el aceite y allí sofreímos los ajos, los tomates, las cebollas y los pimentones cortados en cuadritos. Cocinamos por 3-5 minutos luego agregamos el puré de tomate, las hojas de cilantro y el picante al gusto, continuamos cocinando. Agregamos la carne molida y la dejamos cocinando por 20 minutos o hasta que esté seca y suelta.

Montaje:

Freímos las tortillas en aceite caliente que las cubra. Las escurrimos en papel absorbente. Servimos las tortillas y colocamos la carne en un recipiente, junto con todos los acompañantes. Cada comensal puede preparar la tortilla a su gusto.