Ingredientes
12 tortillas de maíz
Aceite para freír
Para la carne molida:
500 grs. de carne de res, molida
4 tomates (jitomate) picados en cuadritos
2 cebollas picadas en cuadritos
1 pimentón (pimiento) verde cortado en cuadritos
2 cucharadas de puré de tomate
Hojas de cilantro picadas
Gotas de picante al gusto (chile)
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de maíz
Acompañantes:
1 lechuga americana cortada en tiritas
1 taza de crema agria o crema de leche
6 tomates (jitomate) cortados en cuadritos
1 cebolla morada portada en cubitos
1 taza de queso blanco rallado y otra de queso amarillo rallado
Guacamole o salsas mexicanas.
Preparación.
Carne:
Llevamos al fuego una sartén con el aceite y allí sofreímos los ajos, los tomates, las cebollas y los pimentones cortados en cuadritos. Cocinamos por 3-5 minutos luego agregamos el puré de tomate, las hojas de cilantro y el picante al gusto, continuamos cocinando. Agregamos la carne molida y la dejamos cocinando por 20 minutos o hasta que esté seca y suelta.
Montaje:
Freímos las tortillas en aceite caliente que las cubra. Las escurrimos en papel absorbente. Servimos las tortillas y colocamos la carne en un recipiente, junto con todos los acompañantes. Cada comensal puede preparar la tortilla a su gusto.
